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商用厨房设备的设计方法,博金厨具来揭秘

文章来源:济南博金厨具   作者:厨房设备厂   发布时间:2019-07-25 13:05   浏览次数:

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说起商用厨房设备大家了解多少?被经常应用在酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、工地食堂的大型厨房设备;因为有产品种类齐全,经济耐用等优点在市场上深受消费者青睐,那大家知道厨房设备的设计方法有哪些吗?下面,酒店厨房设备厂博金厨具将在下文为大家介绍一下。

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厨房设备的设计如下所示:

1、厨房总面积与餐厅总面积的份额要经济合理,厨房中排放的全部废弃物如油烟、废水、废物等不得对饭馆其它部位有影响。

2、了解客户酒店厨房设备的既定菜式,按生熟食物分隔的原则进行饭馆厨房规划,保证食物卫生。

3、尽量缩短运送流程,使路向清楚,完善厨房内抽气体系,坚持空气流通及无炽热感满足消防、卫生、环保要求。

4、厨房地上用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设,靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料废物。

5、灶位要有水源,装置水龙头以便于操作和清洗。灶台运用燃气做燃料,除接口处运用软管外,气源和灶位之间要用硬管衔接,气源处要做防火、防爆处理。

污水排放沟的走向要垂直,沟底向出口方向要内高外低,利于污水天然排放,在规划厨房出菜口的时分,应留意门口不适正对卫生间,餐厅,吧台的正门口。规划应有专用的厨房废物整理间和专用通道,能够保证整个厨房的卫生。

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6、有条件的饭馆厨房区域应建职工专用卫生间并与外界隔绝开来。厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外有必要在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,便利传递脏的餐具和厨房用具为佳。

上述就是酒店厨房设备厂博金厨具为大家介绍的有关商用厨房设备设计方法的相关内容,建议大家在实际的安装设计中,可以参照上文为大家介绍的这六点内容,还要根据卫生条件和酒店厨房的整体空间情况合理安排设计,希望上述内容能对大家有所帮助。

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